The Vietnamese eat rice in so many different forms, it truly is amazing: fried rice, steamed rice, rice noodles, rice vermicelli, rice paper, fried rice flour, sticky rice, rice cakes, rice soup, rice pancakes, rice doughnuts… I’ve even found a place that makes young rice ice-cream!

Consequently, they cook rice in different ways. One method consists of spreading rice that’s already been cooked on a newspaper and let it dry outside on a roof or on the ground, under the sunlight.

Drying rice on the roofs.

How do they use it afterwards? I don’t know, and I prefer not to!

Next to my window...birds!

The Vietnamese are very fond of iced coffee or iced milk, and they need a lot of ice to quench everyone’s thirst including the tourists’. Thus, every early morning on Bui Vien street, a few people cut huge ice pillars into small chunks to supply all the little shops and street vendors.

Ice choppers on the street.

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STREET STYLE

Les Vietnamiens mangent du riz sous tellement de formes, c’en est vraiment incroyable: riz poêlé, riz vapeur, nouilles de riz, vermicelles de riz, frittes de farine de riz, riz gluant, soupe de riz, pancakes de riz, beignets de riz… Je connais même un endroit où on fait de la glace au jeune riz.

Par conséquent, le riz se cuisine de multiples façons. Une méthode consiste à parsemer du riz cuit sur une feuille de papier journal, posée sur le toit ou à même le sol, pour le laisser sécher au soleil.

Qu’en font-ils ensuite? Je ne sais pas, et je préfère ne pas savoir!

Les Vietnamiens sont aussi très friands de café glacé et de lait glacé, ce qui nécessite beaucoup de glaçons pour étancher leur soif, en plus de celle des touristes. Ainsi, tous les matins au chant du coq dans la rue Bui Vien, on casse de grosses colonnes de glace en morçeaux pour achalander les petits commerçants et les marchands ambulants.