(Version française plus bas)

As I am leaving the central post-office during one of my numerous walks in Ho Chi Minh City, a group of students comes to me.
”Would you like to buy this dessert from us? It’s 20,000 Dong.”

The dessert looks a like a yellow jelly plate.

A group of students selling food for a class project.

”Ahem, I don’t think so,” says a little voice inside my head.
”What are you guys up to?” I say instead.
”We are students. We study Economics. We are working on a class project: we have to make a profit.”
”I see. And what will you do with those profits?”
”Oh, we’ll have a big party once the project is over!”
”…”
”Would you like to try a piece?” they say while handing me a toothpick.

It’s quite good, after all. They say they eat this often as a dessert.

”All right. I’ll buy one. Under two conditions. You tell me what it is, and you let me take a photo of you with the dessert.”

Deal.

It’s called rau câu. Made with grapes, pineapple, jackfruit and pears.

rau câu, a refreshing dessert made of pineapple, grapes, jackfruit and pears

* * * * * *
LES ETUDIANTS SONT PARTOUT PAREILS

Alors que je quitte la poste centrale lors d’une de mes nombreuses promenades au coeur de Ho Chi Minh Ville, un groupe d’étudiants m’aborde:
« Voulez-vous nous acheter ce dessert? C’est 20 000 Dong. »
Le dessert ressemble à une plaque de gelée jaune.

(Hum, pas spécialement, fait une petite voix dans ma tête.)

« Que faites-vous exactement? dis-je.
- Nous sommes étudiants en économie. On a un projet de classe: il faut que nous fassions un profit.
- Je vois. Et que ferez-vous avec ces profits?
- Oh, nous ferons une grosse fête quand le projet sera terminé!
- …
- Voulez-vous en goûter un morceau? » ajoutent-ils en me tendant un cure-dent.

Finalement, c’est plutôt bon. Ils disent qu’ils mangent souvent cela en dessert.

« C’est d’accord. Je vous en achète un mais à deux conditions: vous m’expliquer ce que c’est, et vous êtes d’accord pour que je vous prennent en photo avec ce fameux dessert. »

Marché conclu.

Cela s’appelle rau câu. C’est fait avec du raisin, de l’ananas, du jaquier et des poires.